1) Vegetal-Vegetal

Mùi thực vật

2) Pomme blette-Rotten apple

Mùi táo ủng

3) Vinaigre-Vinegar

Mùi giấm

4) Colle-Glue

Mùi cồn

5) Savon-Soap

Mùi xà bông

6) Souffre-Sulphur

Mùi diêm tiêu, lưu huỳnh

7) Oeuf pourri-Rotten egg

Mùi trứng thối

8) Oignon-Onion

Mùi hành

9) Chou-fleur-Cauliflower

Mùi xúp lơ

10) Cheval-Horse

Mùi mồ hôi ngựa

11) Moisi-terreux-Mouldy-Earthy

Mùi đất ẩm mốc

12) Bouchon-Cork

Mùi nút chai

Các mùi vị đặc trưng của rượu: 54 mùi.

 Les arômes fruités   Fruit aromas

Mùi trái cây

Agrumes 

Trái chua

1) Citron - Lemon

Chanh

2) Pamplemousse -  Grapefruit

Bưởi

3) Orange- Orange

Cam

Fruits exotiques

Hoa quả nhiệt đới

4) Ananas - Pineapple

Dứa

5) Banane - Banana

Chuối

6) Litchi - Lychee

Vải thiều

7) Melon - Melon

 Dưa bở

Fruits à pépins

Trái có hột nhỏ

8) Muscat - Muscat

Nho muscat

9) Pomme - Apple

Táo

10) Poire - Pear

Lê

11) Coing - Quince

Quả mộc qua, mắc coọc

 Fruits rouges

Quả đỏ

12) Fraise - Strawberry

Dâu tây

13) Framboise - Rasberry

Phúc bổn tử

14) Groseille - Redcurrant

Nho chua

 Fruits noirs

Trái đen

15) Cassis - Blackcurrant

Nho đen

16) Myrtille - Bilberry

Trái mia, Sim

17) Mure - Blackberry

Dâu ta

.+ Fruits à noyaux

Trái có hột lớn

18) Cerise - Cherry

Anh đào

19) Abricot - Apricot

Mơ

20) Peche - Peach

Đào

.+ Fruits secs

Trái ép, Trái khô

21) Amande - Almond (kernel)

Hạnh nhân. Bột frangipane

22) Pruneau - Prune

Mận khô

23) Noix - Walnut

Hồ đào

.+ Les aromes floraux  Floral aromas

Mùi hoa

 24) Aubepine - Hawthorn

Hoa đào ngai

 25) Acacia - Acacia

Hoa keo

 26) Tilleul - Linden

Hoa đoan

 27) Miel - Honey

Mật ong

 28) Rose - Rose

Hoa hồng

 29) Violette - Violet

Hoa tím

.+ Les arômes végétaux – Vegetal Aromas

Mùi thực vật

+Rau.

30) Poivron vert – Green peeper

Ớt xanh ngọt

+Nấm.

31) Champignon - Mushroom

Mùi nấm

32) Truffe - Truffle (Nấm truffe)

33) Levure - Yeast (Bột nở)

      + Mùi gỗ.

34) Cedre – Cedar

Gỗ bá hương

35) Pin - Pine

Gỗ thông

36) Reglisse - Licorice

Cam thảo

      + Mùi cỏ ướt.

37) Bourgeon de cassis - Blackcurrant bud

Mùi mầm cây nho đen

38) Foin coupe - Cut hay

Mùi Cỏ, rơm mới cắt

39) Thym - Thyme

Cỏ gia vị

      + Mùi gia vị,

40) Vanille - Vanilla

Mùi va ni

41) Cannelle - Cinnamon

Mùi quế

42) Clou de girofle - Clove

Mùi nụ đinh hương

43) Poivre - Pepper

Mùi hạt tiêu

44) Safran - Saffron

Mùi bột nghệ

+ Les arômes animaux - Animal aromas

Mùi động vật

45) Cuir - Leather

Mùi da thuộc

46) Musc - Musk

Mùi xạ hương

47) Beurre frais - Butter

Mùi bơ tươi

+ Les arômes grilles - Grilled aromas

Mùi cháy

48) Pain grille - Toasted bread

Bánh mì cháy

49) Amande grillée - Roasted almonds

Hạnh nhân cháy

50) Noisette grillée - Roasted hazelnut

Quả phỉ cháy

51) Caramel - Caramel

Đường cháy

52) Cafe - Coffee

Cafe cháy

53) Chocolat noir - Dark chocolate

So cô la đen

54) Note fumée - Smoked

Mùi cháy khét