Vốn không sành rượu nhìn những chai rượu vang xếp thành hàng với cả trăm nhãn mác, nhiều người cũng không biết đường nào mà chọn.. Cuối cùng mua đại mấy chai theo gợi ý của cô bán hàng… Rượu vang từ lâu và đã trở thành thứ đồ uống phổ biến. Thế nhưng quả đúng là không phải ai cũng biết về rượu vang và thưởng thức rượu vang một cách đúng nghĩa.

Có rất nhiều loại rượu vang khác nhau. Nếu căn cứ vào màu sắc thì có vang trắng, vang đỏ, vang hồng và cả vang xám ‘’vang hư’’. Rượu vang đỏ chỉ có thể làm từ nho đỏ, còn rượu vang trắng có thể làm từ nho đỏ hay nho trắng. Rượu vang hồng làm từ nho đỏ, người ta để cho vỏ nho tiếp xúc với nước nho trong một thời gian ngắn sau khi ép để có thể thu được màu hồng..

Rượu vang khi dùng với thức ăn thường theo nguyên tắc vang đỏ đi với thịt đỏ, vang trắng đi với thịt trắng: như hải sản v.v..

Rượu vang ngọt được dùng trong bữa tráng miệng. Thưởng thức rượu cũng có những nguyên tắc nhất định; hầu hết rượu vang ở dạng tĩnh, tức hoàn toàn không có bọt. Còn rượu vang nổ (Sparkling Wine) chính là loại rượu mà ở Việt Nam chúng ta quen gọi là Sâm-panh (Champagne). Bọt tạo ra là bởi carbone dioxyde, có thể là kết quả của quá trình lên men tự nhiên hoặc được người ta cho thêm vào. Rượu vang được hình thành qua quá trình lên men, hoàn toàn không chưng cất, được ủ trong thùng gỗ sồi hoặc thùng Inoc, thời gian bao lâu tuỳ thuộc từng loại rượu trước khi đóng chai để tiêu thụ.

Tên của rượu thường là do nhà kinh doanh đặt và nó thường liên quan đến một số yếu tố như: tên loại nho để làm rượu.

VD: Arboleda Cabernet Sauvignon, hay địa danh nơi làm ra rượu vang.

VD: Bordeaux Beau-Rivage, Grande Reserve, có khi tên được đặt ở sau cả nơi làm ra rượu và giống nho. VD: Bourgogne Aligote.

Tuy diện tích trồng nho ở Pháp và Ý đứng thứ hai trên thế giới sau Tây Ban Nha, nhưng Pháp lại đứng đầu thế giới về sản lượng rượu vang. Vùng rượu vang nổi tiếng của Pháp là vùng Bordeaux, ở Pháp khi nói về rượu vang Bordeaux người ta có cách phân loại cực kỳ phức tạp.

Với những loại hiện có mặt tại thị trường Việt Nam có thể nhận biết ở mấy cấp độ. Vang bàn (Vin de Table) là loại vang rẻ nhất nhưng có lượng tiêu thụ lớn chiếm khoảng 70% số lượng sản xuất, là rượu uống hàng ngày, độ cồn xê dịch từ 8,5 – 14°. Tiếp đó là Vang vùng (Vin de Pays) được làm từ những loại nho trồng ở những vùng nhất định, được kiểm soát và xác nhận. Nồng độ cồn tối thiểu trong chai rượu vang vùng là 9-9,5%. Loại cao cấp nhất là vang có nguồn gốc xuất xứ được xác định  Bordeaux AOC viết tắc của (Appellation d'Origine Contrôlée). Loại rượu này được sản xuất áp dụng các nguyên tắc chặt chẽ như:

Vùng trồng nho, đất, giống nho, kỹ thuật trồng nho, cách làm rượu và niên vụ. Lượng cồn tối thiểu khoảng 10-11%. Trong các loại vang AOC người ta lại phân biệt các loại vang có đẳng cấp cao hơn như, vùng Bordeaux loại vang có đẳng cấp cao nhất là Crus Classés 1855. Sau đó là các loại Grand Cru và Premier Cru, Cru Bourgeois, Bordeaux Superieur và cuối cùng là Bordeaux thông dụng... Còn các loại vang Grand Cru đều là những loại vang nổi tiếng và rất đắt.

Ngoài ra chúng ta thường gặp dòng chữ in trên nhãn hiệu “Grand Vin de Bordeaux”. Thực ra thì thành ngữ này có thể sử dụng cho mọi loại rượu vang Bordeaux. Khi chai rượu chưa mở người ta thường đặt nghiêng là để giữ cho nút bần không bị khô teo lại gây hở chai khiến không khí lọt vào làm mau hư rượu. Khi chai rượu đã được mở tốt nhất là nên uống hết, nếu không hết thì phải bảo quản bằng dụng cụ chuyên dụng và cũng chỉ được đôi ngày, còn sau đó rượu có thể bay hết hương vị chỉ còn cách dùng để nấu.,.