Vodka., Khái niệm - Phân loại và khu vực sản xuất.

Danh mục sản phẩm

sản phẩm

Bạn có biết ???

Nghệ thuật uống và cách chọn rượu vang ngon

Nói đến rượu vang thường người ta nghĩ đến những gì tinh hoa, quý phái… Vậy khi thưởng thức rượu vang, bạn cũng cần phải nhấm từ từ để cảm nhận sự dịu, ngọt, chua, chát, mặn cùng độ đậm đà của rượu. Thưởng thức rượu vang cũng là một nghệ thuật.., mà người uống rượu vang cũng là một nghệ sỹ!

Những lợi ích sức khỏe của rượu vang đỏ

Dưới đây là những lý do mà bạn nên uống một ly Rượu vang đỏ mỗi ngày…

Những cách giải rượu hiệu quả

Những bữa tiệc chào đón năm mới luôn mang lại niềm vui đến cho mọi người. Nhưng bữa tiệc sẽ thật tồi tệ, nếu bạn vui quá chén…

Vodka., Khái niệm - Phân loại và khu vực sản xuất.

Rượu - không đơn thuần là loại nước uống thông thường

Vodka là loại rượu mạnh phổ biến ở Đông Âu:

Vodka được làm từ ngũ cốc, khoai tây, mật đường, củ cải đường và một số loại cây khác. Lúa mạch đen và lúa mì là các loại ngũ cốc truyền thống để làm Vodka.

Hầu hết các loại Vodka ngon nhất của Nga làm từ lúa mì trong khi ở Ba Lan người ta làm từ lúa mạch đen. Các nhà sản xuất Vodka ở Thụy Điển và các nước Ban Tíc thiên về sử dụng lúa mì hơn. Khoai tây không được các nhà sản xuất Nga chuộng lắm nhưng lại được Ba Lan ưa thích.

Mật đường, chất cặn dính ngọt thu được từ quá trình sản xuất đường, được sử dụng rộng rãi cho các loại Vodka rẻ sản xuất hàng loạt.

Các nhà sản xuất Vodka của Mỹ sử dụng tất cả các loại nguyên liệu căn bản này.

Chưng cất Vodka.

Việc lựa chọn bình chưng cất có ảnh hưởng lớn đến mùi vị của Vodka sau này. Tất cả các loại Vodka ra khỏi bình chưng cất đều trong veo, không màu, nhưng Vodka làm bằng bình chưng cất dạng lọ (được sử dụng để làm Cognac và Scotch Whisky) sẽ bao gồm vài mùi thơm đặc trưng từ mùa thu hoạch. Bình chưng cất dạng lọ không kinh tế lắm vì loại rượu thu được từ lần chưng cất đầu tiên được chưng cất lại để tăng độ cồn.

Vodka chưng cất bằng bình dạng ống thì hiệu quả hơn về độ cồn nhưng sản phẩm thu được lại thiếu phong cách đặc trưng.

Ngoại trừ một vài loại Vodka đặc biệt, các loại Vodka khác không được cho vào thùng gỗ hoặc ủ trong thời gian dài. Tuy nhiên Vodka có thể được cho thêm mùi và màu của một số loại trái cây, thảo mộc hay hương vị.

Phân loại Vodka.

Không có phân loại rõ rệt trong việc phân loại Vodka. Ở Ba Lan và trong thị trường Vodka, những người làm marketing phân chia ra thành 3 nhóm chính, được đánh giá theo mức độ trong:

1, Loại thường (Standard):

2, Loại cao cấp (Premium):

3, Loại thượng hạng (Super-Premium/’’Deluxe’’):

Ở Nga, Vodka mang nhãn hiệu đặc biệt thường là sản phẩm tốt có thể xuất khẩu, trong khi vài loại Vodka mạnh có thể có nồng độ cồn tới 56 độ.

Ở Mỹ, các loại Vodka sản xuất trong nước được qui định là loại rượu mạnh trung tính, sau khi chưng cất có thể qua xử lý than đá hay không, không có mùi vị, màu sắc rõ ràng. Vì luật pháp qui định như vậy nên rất ít có sự khác biệt giữa các loại Vodka với nhau. Nhiều người tiêu dùng cho rằng giá cả và nồng độ cồn quyết định sự khác biệt của chúng.

Các loại Vodka:

Vodka là một loại rượu mạnh mang tính chất trung tính, nên nó phụ thuộc vào việc pha trộn với các mùi của rượu hay loại nước pha khác.

Vodka ướp mùi đã được sản xuất ngay từ khi chúng mới ra đời để che dấu mùi vị nguyên thủy của Vodka gốc, nhưng sau đó nó lại đánh dấu kỹ năng của nhà sản xuất. Người Nga và Ba Lan là thị trường tiêu thụ Vodka ướp mùi khá mạnh.(Vodka ướp mùi phát triển mạnh trong vài chục năm gần đây).

Sau đây là những loại chủ yếu:

1, Kubanskaya: Vodka ướp hương vỏ chanh và vỏ cam khô.

2, Limonnaya: Vodka ướp hương chanh, với một ít đường.

3, Okhotnichya: Vodka của những người đi săn ướp hương rừng, hành, vỏ chanh, cà phê, hồi, và các loại thảo mộc khác. Chúng thường được pha thêm đường và một chút rượu vang.

4, Pertsovka: Vodka ướp hương tiêu.

5, Starka: Có tinh chất của lá cây, Brandy, Port, rượu Malaga và trái cây khô.

6, Zubrovka: Được ướp chung với một loại cỏ có mùi thơm.

Trong những năm gần đây, những loại Vodka ướp mùi thơm khác được tung ra thị trường thế giới và thu được kết quả khá thành công như: Absolut Mandrin (mùi cam), Absolut Kurant (mùi Black Currant), Absolut Citron (mùi chanh), Absolut Peppar (mùi tiêu) và Vodka Danzka mùi các loại v/v…

Khu vực sản xuất Vodka.

Đông Âu: đây là khu vực chính sản xuất Vodka. Mỗi nước đều làm Vodka và hầu hết đều có mùi vị khác nhau.

Nga, Ucraina và Bê La Ruts: làm được nhiều Vodka loại khác nhau và thường được công nhận là các nhà sản xuất Vodka hàng đầu. Những loại Vodka ngon, được chưng cất từ lúa mạch đen và lúa mì được xuất khẩu qua các nước phương Tây.

Ba Lan: Sản xuất và xuất khẩu cả hai loại Vodka được làm từ ngũ cốc và từ khoai tây. Hầu hết các sản phẩm chất lượng cao được sản xuất bằng bình chưng cất.

Phần Lan cùng với các nước vùng Ban Tic: (Estonia, Latvia và Lithuania) làm các loại Vodka từ ngũ cốc, chủ yếu là lúa mạch.

Thụy Điển: Trong những thập niên gần đây đã phát triển thị trường xuất khẩu khá lớn cho các loại Vodka làm từ lúa mạch, có mùi thơm và không mùi.

Tây Âu: Có nhiều loại Vodka địa phương từ bất cứ chỗ nào có bình chưng cất. Nguyên liệu chính để làm loại Vodka này có thể là ngũ cốc. Ở các nước Bắc Âu như Anh, Hà Lan, Đức cho đến nho và các loại trái cây khác trong những vùng làm rượu vang như Pháp và Ý.

Mỹ và Canađa: Sản xuất loại Vodka không mùi từ nhiều loại ngũ cốc và mật đường. Vodka Mỹ theo luật là loại rượu mạnh không có mùi thơm đặc trưng do đo sự phân biệt giữa các nhãn hiệu chỉ là giá cả chứ không phải là mùi vị.

Các nước vùng Caribê sản xuất một lượng tương đối Vodka với nguyên liệu là mật đường. Hầu hết các loại Vodka này được xuất khẩu để pha và đóng chai ở các nước khác.

Úc: cũng sản xuất các loại Vodka từ mật đường, nhưng ít xuất khẩu.

Châu Á: cũng có làm một số loại Vodka nhưng những loại ngon nhất là từ Nhật.